- Вода – 1-1,2 л
- Тыква (мякоть) - 1 кг
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Масло сливочное - 30-50 г
- Сливки (20-30%) - 100 мл
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Бекон (по желанию, для подачи) - 100 г
- Сахар - 1/3 ч. л.
- Соль, черный свежемолотый перец, тимьян – по вкусу
- 01
Вымытую тыкву разрезать на части, удалить верхний слой грубой кожицы и семена. Полученную мякоть порезать на крупные кусочки.
- 02
Очищенный предварительно лук мелко нарезать, чеснок нарубить или измельчить с помощью чеснокодавилки.
- 03
В кастрюле с толстым дном разогреть смесь сливочного и растительного масел, высыпать в него лук, посолить, поперчить по вкусу и обжарить до полупрозрачности на медленном огне. Добавить несколько веточек тимьяна.
- 04
К луку высыпать измельченные зубчики чеснока, обжарить (около 1 мин).
- 05
Выложить в кастрюлю мякоть тыквы, сахар, обжаривать на протяжении 5-6 мин, обязательно помешивая, чтобы не пригорела.
- 06
Влить воду, довести суп до кипения. Варить на медленном огне около 20 мин до тех пор, пока тыква не станет мягкой.
- 07
Измельчить все ингредиенты супа с помощью блендера до состояния пюре. Добавить сливки, посолить, поперчить, все перемешать.
- 08
Тонко нарежьте и обжарьте бекон на сухой сковороде до золотистого оттенка.
- 09
Подавать суп порционно с тыквенными семечками, сухариками из белого хлеба и хрустящими полосочками обжаренного бекона.
