- 1 пучок салата Ромэн (romaine lettuce)
- Помидоры черри - 8-10 шт
- Перепелиные яйца - 6-8 шт
- Куриная грудка (филе) - 300-400 г
- Йогурт несладкий (натуральный) или сметана - 150-200 г
- Оливковое + сливочное масло для жарки
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Для гренок:
- Белый хлеб или батона (без корок) - 3-4 ломтика
- Оливковое масло - 2-3 ст. л.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Для соуса "Цезарь" на майонезе (или соуса "Цезарь" на яйцах):
- Майонез - 150 г
- Сок лимона - 1 ст .л.
- Вустерский соус - 1 ч .л.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Сыр "Пармезан" или "Грана Падано" - 30 г
- Молоко или сливки - 2-3 ст .л.
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- 01
Филе курицы вымыть, замариновать с солью, перцем и йогуртом (сметаной) в течение 40 мин (если не спешите – оставьте курицу в маринаде на ночь).
- 02
Включите духовку на 180 градусов и дайте ей хорошо разогреться в течение 10 минут.
- 03
В это время выньте птицу из маринада, обсушите с помощью бумажных салфеток, затем обжарьте в разогретом сливочном и растительном масле (при разогревании сливочного масла снимите образовавшуюся пену) до появления румяной корочки (на этой уйдет около 4 мин для каждой стороны).
- 04
Доведите грудку до готовности в духовке, переложите в чистую посуду, накройте и дайте ей остыть. Когда курица остынет, нарежьте её небольшими ломтиками.
- 05
Замочите листья салата в холодной воде. Приготовьте чесночное масло: в емкость с оливковым маслом выложите измельченный чеснок и дайте настояться в течение 1 часа (минимум).
- 06
Пока масло настаивается, а листья замачиваются, приготовьте соус. Для этого смешайте все ингредиенты и доведите до однородности с помощью блендера.
- 07
Через час промойте листья салата и обсушите. Нарежьте хлеб как для маленьких сухариков, обжарьте в чесночном масле (предварительно удалив из него кусочки чеснока).
- 08
Подсушите гренки в духовке (180 градусов) с добавлением соли и чеснока из масла (в течение 5-7 мин).
- 09
Сварите яйца, разрежьте на половинки. Салат порвите руками. Вымытые помидоры черри разрежьте пополам, посолите, добавьте сахар «на глаз» и дайте соку стечь (на это уйдет около 15 мин).
- 10
На блюдо поочередно выложите салат, курицу, полейте соусом, сверху выложите яйца и помидоры, еще раз добавьте соус и посыпьте гренками (перед самой подачей). Приятного аппетита!
