- Свинина (лопатка) – 2 кг
- Молоко –750 мл
- Вино белое сухое – 1/2 ст.
- Оливковое масло – 1/4 ст.
- Розмарин свежий – 2 веточки
- Ягоды можжевельника – 3 шт.
- Шалфей – 2 веточки
- Морская соль – 1 ч. л.
- Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
- Лавровый лист – 4 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- 01
a:2:{s:4:"TEXT";s:111:"Мясо разрезать на две части (примерно одинаковые по весу), натереть их смесью из морской соли и молотого перца.";s:4:"TYPE";s:4:"html";}
- 02
a:2:{s:4:"TEXT";s:265:"В сотейник или казанок разогреть оливковое масло, довести до кипения. В кипящее масло бросить нарубленные можжевеловые ягоды, шалфей и розмарин. Через пару минут добавить чеснок. Обжаривать до тех пор, пока чеснок не начнет приобретать золотисто-коричневый оттенок.";s:4:"TYPE";s:4:"html";}
- 03
a:2:{s:4:"TEXT";s:100:"Туда же выложить свиные лопатки, обжарить до зарумянивания и появления корочки (около десяти минут).";s:4:"TYPE";s:4:"html";}
- 04
a:2:{s:4:"TEXT";s:45:"Включите духовку, разогрейте до 175 градусов.";s:4:"TYPE";s:4:"html";}
- 05
a:2:{s:4:"TEXT";s:162:"Влейте к мясу полстакана вина, доведите до кипения. После того как половина объема вина выпарится, долейте молоко и после закипания сразу снимите кастрюлю с огня.";s:4:"TYPE";s:4:"html";}
- 06
a:2:{s:4:"TEXT";s:169:"Накройте сотейник или казанок крышкой, поставьте в предварительно разогретую духовку. Тушите около 2.5-3 ч, переворачивая и проверяя время от времени мясо на готовность.";s:4:"TYPE";s:4:"html";}
- 07
a:2:{s:4:"TEXT";s:83:"Когда мясо станет мягким, выложите его на большое блюдо и накройте сверху фольгой. ";s:4:"TYPE";s:4:"html";}
- 08
a:2:{s:4:"TEXT";s:86:"Жидкость, которая осталась после тушения, тщательно процедите и уварите до загустения.";s:4:"TYPE";s:4:"html";}
- 09
a:2:{s:4:"TEXT";s:63:"Подавайте свинину нарезанной ломтиками под получившимся соусом.";s:4:"TYPE";s:4:"html";}
