- Яйца - 3 шт.
- Сливочное масло - 200 г
- Маскарпоне - 100 г (1/2 ст.)
- Сахар - 200 г (1 ст.)
- Горький шоколад - 90 г
- Мука - 65 г (1/2 ст.))
- Какао - 30 г (3 ст. л. с горкой или 1/2 ст.)
- Ванильный сахар (или ванильный экстракт) - 1 ч. л.
- Соль - 1/4 ч. л.
- Для шоколадного ганаша:
- Сливки 33-35% - 110 мл
- Горький шоколад - 100 г
- Сливочное масло - 35 г
- Сахарная пудра – 2 ст. л.
- 01
Растопить сливочное масло, выложить в емкость с ним измельченный шоколад, около минуты топить и затем перемешать до получения однородной консистенции.
- 02
Снять шоколад с маслом с огня, всыпать к ним сахар, ванилин, соль, какао и тщательно перемешать.
- 03
Включите духовку на 160 градусов. Поштучно добавлять яйца, аккуратно вмешивая в тесто каждое, затем добавить маскарпоне и еще раз перемешать. Туда же просеять муку, перемешать тесто, чтобы в нем не осталось комочков.
- 04
Форму размером 20х20 см смазать маслом, вылить в неё тесто и с помощью ложки или лопатки разровнять поверхность. Выпекать брауни около 40 мин. Помните, что корж важно не пересушить. Готовый корж вытащить (он должен быть влажным) и остудить.
- 05
Для приготовления ганаша измельчите шоколад, доведите сливки с сахарной пудрой до кипения и сразу снимите с огня. Влейте к шоколаду и оставьте на пару минут для растапливания, затем аккуратно перемешать венчиком. Добавьте сливочное масло и ещё раз перемешайте.
- 06
готов. Выложить его на корж, распределить ровно по поверхности и убрать в холодильник для застывания. Там брауни должен простоять от 2 до 12 часов.
- 07
Перед подачей нарезать в виде одинаковых прямоугольников. Приятного аппетита!
